里自慢 … さつまいものお菓子

川越と言えばさつまいもが名物。
小江戸川越の街並みを散策すると、
さつまいもを活かした食品がたくさんあります。
目移りしちゃいますよ(^^)/

で、今日は亀屋栄泉さん　http://www.kawagoe.com/kameyaeisen/index.html　の
昔ながらの芋菓子、そのうちの一つ



里自慢
さつまいもを薄くスライスして鉄板の間に挟み、
圧縮しながら両面を焼きあげ、生姜風味の糖蜜を塗ったものだそうです。
生姜の香りが軽く利いて、パリパリした食感がいいですよ。

今日は雨、湿気ないうちに食べちゃわなくちゃr(^^)